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威士忌笔记9. 格兰菲迪实验系列IPA

格兰菲迪实验系列之IPA(Glenfiddich Experimental Series - IPA Cask Finish),单一麦芽,经精酿IPA(印度淡色艾尔)啤酒桶过桶熟成。

酒倒进杯中,缄默沉静的淡金色,不动声色哟。

当喷鼻草和巧克力的气息从杯底止不住地翻涌上来,让鼻腔充溢欢快,一场茂盛的小旅行就开始了,年轻的轻佻方式是粉饰不了的,露了马脚。

喝一口,踏在云朵里,云朵造了简单的迷宫,蓬松而甜的环游开始了。

麻意点点,如一只带着铃铛的胖猫轻轻挠一下你的思绪。它带你去奶油味儿的喷泉,带你去柑橘树旁打盹儿。

舌后的苦,是小型的曲折。带你踏过这台阶,望见淡淡啤酒花的喷鼻味是有隐身衣的孩童,你刚望见他,他遮住身段消掉了。

加入一滴净水在这迷宫里,让气氛更热烈些吧。

更浓的甜意从斜刺里跃出一道激流。引你去橡木桶里打滚,体尝蜜蜂从花蕊里收藏的第一缕关于蜜的冥想。

不久,大年夜脑中过于首要的时钟弹簧松懈了,钟声轻快。

当眼神涣散的时刻,这云朵里藏的五彩迷宫就不再挑逗你。

它远在天边,也近在目下。

Note:这是格兰菲迪(Glenfiddich)公司“实验系列”(Experimental Series)的第一号作品。格兰菲迪公司传播鼓吹这一系列的立异是为了彰显一种“自由与可能性的哲学”,实验系列是“抛却已知,与挺秀独行者为伍”,以实验精神拓展威士忌界限,寻衅传统,创造一系列冲破性的单一麦芽产品。这款酒是格兰菲迪公司的酿酒大年夜师Brian Kinsman和精酿IPA啤酒专家(IPA,印度淡色艾尔啤酒)Seb Jones相助,应用装填了IPA啤酒的橡木桶作为威士忌的熟成桶。不过实际上,在此之前,应用啤酒桶酿造威士忌已有先例。格兰公司(Grant)的Grant’s Ale Cask Finish调和型威士忌便是该公司哀求苏格兰当地啤酒厂用波本桶熟成啤酒,再用此桶来过桶熟成威士忌。

以啤酒桶酿造威士忌,并不会使威士忌喝起来像啤酒,也并没有拓展若干威士忌味道的疆界。我感到酒这种器械,就犹如无形的魂魄,酒入愁肠,既可以归聚一点,又可以扩散至全部心中的宇宙,没有什么疆界可言。不合的实验值得赞美,只是由于它令威士忌气息孕育发生万般变更,这是更值得琢磨的。

【自我感到:三星(满分五星)】

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